餐饮家俱乐部开启线下组局，一手干货先到先得，加州场邀你参加！

2024年，北美餐饮市场风起云涌，中餐出海浪潮席卷全球。WEFOOD餐饮咨询平台联合《餐饮家》推出“餐饮家俱乐部”，帮助餐饮人把握趋势、明智决策、寻觅伙伴。自2024年9月至今， 俱乐部已举办4次活动，加州新一轮“思享会”即将开启，欢迎有志餐饮人加入我们，共谋发展，共享心得。

帝国大厦东侧，俯瞰五大道的窗边，神秘大咖的身影闪现。

34街车水马龙，也热闹不过“餐饮家俱乐部”的思想交锋现场。2024年，北美餐饮市场正快速迭代，许多人还没来得及反应过来，中餐出海的浪潮已从太平洋东席卷到大西洋西。在这样一个信息量过载，人心也开始浮动的当下，看清趋势理性决策并且找到正确的合作伙伴就显得尤为重要。正因为如此，“餐饮家俱乐部”应运而生。

北美亚餐SaaS服务商MenuSifu在过去十年来专注于为餐饮行业提供先进的技术解决方案，现在他们也为“餐饮家俱乐部”义务提供了活动场地和抛砖引玉的餐饮数据“前菜”。而来自美国、新加坡、中国大陆、台湾等地的餐饮家们相继聚到一起。就目前中餐出海、热门品类、餐厅选址、连锁发展和上市等诸多问题展开一场接一场的“思享会”。

或有主题讲座开场，或直接自由辩论开局，主办方WEFOOD餐饮咨询平台不讲究华丽的过场，也不打算设计糖衣炮弹的广告，就只是为有缘千里来相会的餐饮业创业者或供应商们打造一个自由交流的平台。自2024年9月至今， 俱乐部已经组织了4次活动，共接待了近百位餐饮家，其中不乏创立了头部中餐品牌的老将和正在开拓新亚餐品牌的年轻人。

第一场交流会开场没多久，纽约本地两个开了十几家餐厅的年轻人就跟从中国来的餐饮投资大咖争论到面红耳赤，其他嘉宾和主持人甚至都无法将他们隔开，场面一度有点“失控”。究其原因，并不是他们在开店模型上有多大分歧，而是从思维模型上就是不同的格式。你认为要坚守的初心说不定就是我觉得需要打破的桎梏——这样一来，自然是针尖对麦芒。但至少从激烈的争论中，人们看到了中餐要在美国发展会面临诸多和在中国发展的不同——

● 不仅没有廉价的劳动力，而且用工问题还可能是巨大的制约甚至法律风险点；

● 一模一样的店，一模一样的菜品和价格，在不同族裔的社区开可能赚的赚死，赔的赔死；

● 大多数顾客对口味的要求并不高，但对价格却很敏感；

● 合规的成本很高，而且可能就过一座桥，就会有不同的法律规则；

● 想教育市场的结果大概率是被市场教育；

等等等等

这其中处处都是问题，也藏着很多实践中来的诀窍，完全不是几句话就能讲得完，这也是为什么从第一场开始，大家的讨论就至少要持续大半天，还需要中场休息和吃些东西补充体力。

开场的火爆吸引了不少业内人士的关注，正当人们怀疑餐饮家俱乐部是为打擂而存在时，十月的“思享会”却在一片“和风细雨”中拉开帷幕，这一次的主题是开店“双城记”，来自旧金山和纽约两地的资深店老板现身说法，为探路“出海”的朋友们分享了自己在美国东西海岸开店的心得，他们举了一些成功或者失败的案例，毫不吝啬地展示自己的辛酸历程、踩过的坑和交过的学费……

远道而来的餐饮家们兴致勃勃地听了故事，也交到了朋友，大家建立起来的一个共识是：要在美国创业和发展，需要重新审视自己原本的优势和出海的劣势，不要想自己把什么事情都做完，而是集中力量专攻自己能做的，充分利用成熟的市场和靠谱的合作者，借力使力，稳扎稳打地前行。

应圈内朋友们的期待，餐饮家俱乐部在2025年还会继续办下去，主办方和常驻嘉宾们希望在这个过程中聚集一帮志同道合的伙伴互相激励，互通有无，充分调动彼此的资源协助和扶持一些优秀的人和品牌不断成长。因为他们相信，只有当华人餐饮圈越来越团结，越来越壮大，华人餐饮市场也才会越来越繁荣。

2024年，餐饮家俱乐部的几场活动都是在纽约举办，美国本土的观众和嘉宾主要都是来自东岸。去年底，有加州餐饮圈的同行已经表示希望有机会能够参加这个俱乐部的活动，主办方也已经开始紧锣密鼓地筹备，希望让全美更多地方的伙伴都有机会加入。

2025年农历新年后，WEFOOD餐饮咨询平台联合《餐饮家》杂志计划在加州开始新一轮的“思享会”，依然是邀请制的“小圈子”和“小场地”活动。“入圈”的标准很简单：不限年龄、身份、收入、入行年限、工种，只要大家是餐饮人，只要有想法，有热情，希望能跟同行加强交流与合作，都可以来加入。